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Manteca de Cacao Desodorizada en Polvo 550 gr – Barry

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SKU: SKULG2ICA Categories: Ingredientes & Chocolates, Manteca De Cacao, Repostería Tag: CACAO BARRY Brand: CACAO BARRY

Description
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Descripción

Manteca de Cacao Desodorizada en Polvo 550 g – Barry Mycryo

Manteca de cacao en polvo de calidad profesional y máxima pureza (100 % manteca de cacao), ideal para perfeccionar todo tipo de elaboraciones en chocolate y repostería creativa. Su innovador formato en polvo facilita la dosificación y la integración directa en las recetas, sin necesidad de fundir previamente.

Gracias a su sabor y aroma totalmente neutros, no altera el perfil del chocolate, permitiendo mejorar notablemente la fluidez, el brillo y la textura. Su color claro y su excelente estabilidad térmica la convierten en un ingrediente imprescindible tanto para trabajos técnicos como decorativos.

Es un producto ampliamente utilizado en pastelerías, obradores y cocinas profesionales, especialmente en bombonería y chocolatería artística.

Aplicaciones principales:

Ajustar la fluidez del chocolate para moldeado, baños y recubrimientos (dosis recomendada: entre 1 % y 8 %).

Mejorar el brillo y facilitar el desmolde de bombones.

Mezclar con colorantes liposolubles para aerografía y pulverización.

Elaborar velours, sprays y decoraciones de alta precisión.

Uso en ganaches, cremas técnicas y repostería avanzada.

Resultados estables, uniformes y repetibles incluso en trabajos exigentes.

Este producto forma parte del programa Cocoa Horizons del grupo Callebaut, que impulsa prácticas sostenibles y apoya directamente a las comunidades productoras de cacao.